maanantai 28. helmikuuta 2011

Lasten synttärikakku


Kyselin lapsilta ideoita synttärikakkuihin jo joulukuussa, mutta kun ei kummallakaan ollut mitään selkeää näkemystä asiasta, päätinkin tällä kertaa tehdä yhteisen kakun sankareiden kuvalla varustettuna. Kiirehän siinä vaiheessa tietysti jo oli, niin en löytänyt juuri siihen hätään sellaista kuvaa kuin olisin halunnut. Tämän kuvan sitten pikaisesti nappasin... Syötävän kuvan tilasin Leipurin Putiikista, ja sinne suuri kiitos hämmästyttävän nopeasta toimituksesta ja erinomaisen hyvästä asiakaspalvelusta!

Ensimmäistä kertaa kokeilin kaksiväristä sileää reunaa ja sehän sujuikin ihan helposti!




  • 9 munan pohja

  • kostutus sitruunalimua

  • väleissä lemon curdia, mansikoita ja mansikkamoussea

  • päällä syötävä valokuva

  • "kehykset" ja muut koristeet vaahtokarkin makuista kaulintamassaa

  • pursotukset flora vispiä

  • lisäksi pehmeitä kultahelmiä

 Onnea rakkaat lapseni!

maanantai 21. helmikuuta 2011

Minttusuklaahyydykekakku


Tätä oli myös tarjolla lasten synttäreillä.



Minttusuklaahyydykekakku


  • pohja kaakaokääretorttupohjaa

  • kostutus suklaasoijajuomalla

  • 1.kerros: 2 prk flora vispiä, 100 g vaniljatuorejuustoa, 200 g tummaa suklaata, 5 liivatelehteä

  • 2.kerros: 2 prk flora vispiä, 100 g vaniljatuorejuustoa, 1 dl mariannerouhetta, 5 liivatelehteä

  • päällä suklaakiille

  • koristeina kermapursotukset, After Eight -suklaata ja pieniä kultatähtiä

torstai 17. helmikuuta 2011

Banana & Dulce de Leche Mini Cupcakes


Ohjeen bongasin Pullahiireltä ja nämä olivat H-Y-V-I-Ä!!! Sain tällä ohjeella kolme minimuffinssipellillistä eli 72 muffinssia, ja vieraiden (vajaa 30 hlöä) lähdettyä näitä oli jäljellä 8 kappaletta! Luulin, että olisivat lähinnä lasten mieleen, mutta moni aikuinenkin otti yhden jos toisenkin... Näitä tehdään meillä varmasti jatkossakin.



Tässä ohje kopioituna suoraan Pullahiireltä:

 Muffinssiresepti

(suomennettu kirjasta Hello, cupcakes; Tack&Richardson)



3,2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1/4 tl suolaa

3 banaania

0,8 dl maitoa/kermaa

8 rkl voita

3 dl sokeria

2 isoa munaa

1 tl vaniljauutetta



Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussa banaanit ja maito/kerma keskenään sähkövatkaimella (käytin soseuttajaa). Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi n. 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sekaan vatkaten. Vatkaa kevyesti jauhot sekä banaani-nesteseos vuorotellen voi-sokerivaahtoon. Laita massa isoon pursotinpussiin ja pursota vuokiin tai nostele lusikalla muffinssitaikina vuokiin. Paista n. 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla. Anna jäähtyä.

 Kuorrute

DULCE DE LECHE BUTTERCREAM Joy the baker



2,4 dl  suolatonta voita huoneenlämpöisenä

3 rkl kermaa

1 tl vaniljauutetta / 1 rkl vaniljasokeria

9,6 dl tomusokeria

ripaus suolaa

2 dl keitettyä kondensoitua maitoa (dulce de leche)

Vatkaa keskenään kondensoitumaito (huom! keitä ensin kondensoitu maito tai osta valmiiksi keitettyä) ja voi sähkövatkaimella. Lisää kerma, vaniljauute/-sokeri, suola ripaus ja lopuksi tomusokeri. Vatkaa koko massa tasaiseksi. Pursota muffinssien päälle haluamallasi tavalla.

Hieman tuota tomusokerimäärää pienensin, mutta koska en niin tarkkaan mitannut, niin en osaa antaa tarkempaa määrää millä itse tein. (Minäkin laitoin vähemmän tomusokeria, ehkä noin 8 dl.)

Synttäreiden suolaiset / Kasvisherkkuja


Tällä kertaa päätin tehdä suolaiset tarjottavat kokonaan kasviksista, että kaikkien erityisruokavaliot tulisi huomioitua ja jokainen vieras voisi syödä kaikkea. Pidin näistä molemmista todella paljon ja tuo piirakka onkin yksi suosikeistani.




Juustoinen kasvispiirakka (alkuperäinen ohje Marielta, mutta muokkasin sitä aika paljon)


Pohja:

  • 200 g margariinia


  • 4 1/2 dl vehnäjauhoja


  • 1/2 tl suolaa


  • 1 dl emmentalraastetta


  • 1 rkl parmesaaniraastetta


  • yrttimaustetta


  • 1/2 dl kylmää maitoa


Täyte:


  • 1/2 keltainen paprika


  • 1/2 punainen paprika


  • 1/2 kesäkurpitsa


  • kirsikkatomaatteja


  • 1/2 purjosipuli


  • 3 dl emmentalraastetta


  • 1 dl parmesaaniraastetta


  • paprikajauhetta


  • mustapippuria


  • valkosipulijauhetta


  • 1/2 dl maitoa


  • 2,5 dl ruokakermaa


  • 3 munaa


Tee ensin pohja: Nypi jauhot ja margariini muruiksi. Lisää juustoraasteet ja mausteet, sekoita. Lisää kylmä maito ja muristele palloksi. Kauli taikina leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi. Taputtele reunat hieman paksummiksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa alimmalla tasolla (kiertoilmauunissa 150 asteessa) reilu 5 minuuttia.

Silppua kesäkurpitsa noin 1 cm x 1 cm kokoisiksi kuutioiksi. Pilko paprikat pieneksi. Levitä kesäkupitsa, paprikakuutiot ja purjosipuli pohjalle. Halkaise tomaatit ja jaa puolikkaat päälle.

Riko munat kulhoon. Lisää maito ja flora ruoka. Lisää mausteet, parmesaaniraaste ja noin puolet emmentalraasteesta. Sekoita tasaiseksi. Kaada munamaito tasaisesti täytteen päälle. Ripottele loput juustoista pinnalle. Paista alimmalla tasolla 175-200 asteessa (kiertoilmauunissa 150 asteessa) noin puoli tuntia kunnes pinta on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä ja tarjoile. Hyvää lämpimänä tai kylmänä.



Soijarouhekierteet


  • 1 pkt isoja lehtitaikinalevyjä


  • 4 dl soijarouhetta


  • 2 dl vettä


  • 1 sipuli tai purjosipulia


  • jauhelihamaustetta


  • pizzamaustetta


  • 200 g tuorejuustoa (esim.ruohosipulin makuista)


  • juustoraastetta


Ota taikinalevyt sulamaan. Turvota soijarouhetta vedessä. Kuullota sipuli ja lisää siihen soijarouhe. Mausta, ja sekoita joukkoon tuorejuusto, kunnes se on sulanut. Levitä hieman jäähtynyt täyte sulaneille taikinalevyille ja kääri levyt rullalle. Leikkaa rullasta noin 1 cm paksuisia viipaleita ja aseta ne uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia tai kunnes kierteet ovat kauniin kullanruskeita.


Lasten synttärit 2011


Jotenkin nyt tuntuu tökkivän kuvien siirto koneelle ja sieltä edelleen tänne blogiin, mutta yritetään taas tsempata... Kovasti on tullut leivottua ja juhlittua koko alkuvuosi, joten paljon tänne lisättävää kyllä löytyy. Aloitetaanpa lasten synttäreistä reilun kuukauden takaa.

Tällaiset olivat siis tarjottavat, kun lasteni syntymäpäiviä juhlittiin sukulaisten ja muiden läheisten kesken:




Tarjolla oli: