tiistai 20. huhtikuuta 2010

Jauhelihamuffinssit

 Nämä olivat tosi hyviä! Maistuivat varsinkin lapsille


Jauhelihamuffinssit (ohjeen löysin täältä)

(Tein tämän kaksinkertaisena ja paistoin minimuffinssipannulla.)



Täyte:

300g jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

2 dl porkkanaraastetta

200g tuorejuustoa (laitoin tomaatti-chili)

1/2dl ketsuppia

2 tl pitsamaustetta

1tl suolaa

1 dl persilijaa tai basilikasilppua (jätin pois)

Ruskista jauheliha, lisää sekaan silputtu sipuli, porkkanaraaste ja ketsuppi. Lisää lopuksi mausteet. Sekoita tasaiseksi. Ota paistinpannu pois levyltä ja lisää tuorejuusto ja silputtu persilija/basilika, sekoita ja jäähdytä.

Vinkki: Älä käytä jauhelihan ruskistamiseen paljoa rasvaa/öljyä, muutama tippa riittää. Täytteestä tulee helposti liian rasvainen.



Taikina:

2 kananmunaa

1 dl sulatettua margariinia

1 dl maitoa

1 rkl siirappia

1 dl ruis- tai kauraleseitä (jätin pois)

3 dl vehnäjauhoa

3 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Sekoita munien rakenne kevyesti rikki. Lisää margariini, maito ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen, sekoita tasaiseksi.



Annostele taikinaa puolitoista ruokalusikallista muffinssivuokien pohjalle, seuraavaksi saman verran jauhelihatäytettä. Vielä lopuksi laita muffinssien päälle puolikas kirsikkatomaatti ja juustoraastetta.

(Alkuperäinen resepti: Kaarina Roininen Hei me leivotaan -ohjelmasta)



Iliaksen nimipäivä 2010




Tänä vuonna Iliaksen nimipäivillä oli tarjolla:


Lasten kanssa tuunattiin mansikkadominoista autonrengaspikkuleipiä.




Kalavoikkarin ohje löytyy täältä. Tällä kertaa tein ohjeen kaksinkertaisena ja vaihdoin hapankorppujen tilalle paahtoleivän.



Pieni Salama McQueen -kakku




Meidän Iliaksen nimipäivää vietettiin jälleen Eliaksenpäivänä, ja tällainen kakku lähti eskariluokalle nautittavaksi. Kakku on paistettu pienessä, pyöreässä kakkuvuoassa ja veistelty sitten auton muotoon. Täytteenä oli muistaakseni mansikkamousse. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa.


maanantai 5. huhtikuuta 2010

Pääsiäiskakku - Rairuoho korissa








Eilen söimme pääsiäisaterian vanhempieni luona ja minä leivoin kahvipöytään pääsiäiskorikakun. Korin ja ruohon sisältä löytyy tällä ohjeella tehty mansikka-raparperi-valkosuklaahyydykekakku. Pursotukset tuttuun tapaan flora vispiä. Kahva, rusetti ja tiput sokerimassaa. Lisänä pieniä suklaamunia.
 

Tämä kakku on kyllä aina vaan niiiiin hyvää, katosi hetkessä parempiin suihin!

Pääsiäisjälkkäri


Tämänvuotinen versioni pashasta Disneyn suklaamunanpuolikkaissa... Rahkaa, kuohukermaa, flora vanillaa, sokeria, säilykepäärynää, rusinoita ja sitruunan mehua; NAM!


Hyydytetty kalavoikkari


Tällaisella kalavoileipäkakulla herkuttelimme pääsiäisen kunniaksi.


Hyydytetty kalavoileipäkakku

Pohja:


  • 150 g hapankorppuja

  • 75 g rasvaa

  • maitoa kostutukseen

Täyte:


  • 4 liivatelehteä

  • n. 200 g lämminsavulohta (tai muuta kalaa)

  • pätkä purjoa

  • nippu tilliä

  • ripaus sitruunapippuria

  • 400 g raejuustoa

  • 2 dl kuohukermaa

Koristelu:


  • katkarapuja

  • keitettyä kananmunaa

  • salaattia

  • sitruunaa

  • tilliä

Hienonna hapankorput ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele seos irtoreunavuuan pohjalle (halkaisija 24 cm) ja kostuta maidolla. Laita liivatelehdet likoamaan. Hienonna tilli, purjo ja kirjolohi. Vaahdota kerma. Sekoita täytteen ainekset yhteen ja lisää kiehuvaan vesitilkkaan liuotetut liivatteet. Kaada täyte pohjan päälle ja peitä vuoka foliolla. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Irrota vuoasta ja koristele.

Tämä oli ihanaa..!